Ideen für Brotaufstrich

Einen Brotaufstrich kann man leicht für ein paar Tage vorbereiten oder schnell frisch anrühren und direkt verbrauchen. Es hängt von der Basis des Aufstriches ab, wie lange er haltbar ist. Den heiß zubereiteten Linsenaufstrich kann man ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt, der frische Aufstrich mit Joghurt und Hüttenkäse sollte schneller verbraucht werden.

Pikanter Linsenaufstrich:

• 100g		rote Linsen

• 200ml	Gemüsebrühe

• 1EL		Olivenöl

• 3TL	 	Gewürz nach Geschmack

• 	 	z.B. Mischungen wie Garam Masala, Ras El-Hanout, Italienische Kräuter oder selber mischen 

• 	 	z.B. Kurkuma, Kreuzkümmel, Kumin oder Koriander

• 50g		Butter (nach Geschmack)

• 		Pfeffer, Salz

Zubereitung

Linsen abbrausen und in der Gemüsebrühe ca. 10 Minuten köcheln. Das Olivenöl erhitzen und die ausgesuchten Gewürze darin leicht anrösten bis sie duften. Die gekochten Linsen mit der Olivenöl-Gewürz-Mischung pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas abkühlen lassen. Zum Schluß, nach Geschmack, die Butter unterrühren.

Frühlingsfrischer Aufstrich:

• 150g		Joghurt

• 200g		Hüttenkäse

• 2		Stangen Frühlingszwiebeln

• 	 	frische Kräuter, z.B Schnittlauch, Petersilie, Dill, Kerbel

• 	 	Pfeffer, Salz

Zubereitung

Joghurt und Hüttenkäse miteinander verrühren. Frische Kräuter waschen, trocken tupfen, fein schneiden und unter die Joghurtmasse mischen. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde durchziehen lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Süßer Aufstrich:

• 75g		Rosinen

• 25g		Trockenobst (z.B. Pflaume, Feige oder Aprikose)

• 5 		getrocknete Datteln

• 75g	 	Walnüsse

• 	 	Gewürze nach Geschmack

• 	 	z.B. Zimt oder Kardamon, prima eignen sich auch Gewürzmischungen für Porridge

Zubereitung

Das Trockenobst klein schneiden, mit den Rosinen in warmem Wasser mindestens 30 Minuten quellen lassen. Danach abgießen, das Wasser dabei auffangen. Walnüsse fein zerkleinern, mit den Gewürzen zum gequollenen Obst geben und mit etwas Einweichwasser pürieren. Es soll eine streichfähige Masse entstehen.

Guten Appetit!

Tipp:

Statt frischer Kräuter eignen sich auch hochwertige, gefriergetrocknete Kräuter oder Kräutermischungen.

Auch der süße Aufstrich ist in einem gut verschlossenen Glas im Kühlschrank ein paar Tage haltbar.